Gıda sektöründe maliyet baskısı giderek artarken, toplu yemek fiyatlarına da yeni zamların yolda olduğu belirtiliyor. Sektör temsilcileri, henüz tüm maliyet artışlarının fiyatlara yansıtılmadığını ancak kısa süre içinde ciddi bir zam dalgasının kaçınılmaz olduğunu ifade ediyor.
Türkiye Gazetesi yazarı Ömer Temür’ün haberine göre, Yemek Sanayicileri Dernekleri Federasyonu Başkanı Hüseyin Bozdağ, enerji, lojistik ve ambalaj maliyetlerindeki yükselişin sektörü derinden etkilediğini söyledi. Bozdağ, özellikle ABD ile İran arasındaki gerilimin ardından maliyet baskısının daha da arttığını vurguladı.
Artan nakliye giderlerinin, üretimden tüketime kadar uzanan zinciri zorladığını belirten Bozdağ, meyve ve sebze fiyatlarında son dönemde yüzde 15-20 oranında artış yaşandığını dile getirdi. Tarladaki fiyat ile market rafı arasındaki farkın giderek açıldığına dikkat çekti.
Toplu yemek sektöründe ise zamların henüz son kullanıcıya tam olarak yansımadığını ifade eden Bozdağ, tabldot fiyatlarının genellikle üç aylık dönemlerle belirlendiğini hatırlattı. Mevcut maliyet artışları göz önüne alındığında, önümüzdeki 1-1,5 ay içinde “kazan enflasyonu” olarak adlandırılan maliyet artışının yaklaşık yüzde 20 seviyesine ulaşmasının beklendiğini söyledi.
Sektör temsilcileri, bu gelişmeler doğrultusunda tabldot fiyatlarında da benzer oranlarda bir artışın kaçınılmaz olacağını öngörüyor.
